3 طرق لعمل الكوارع في المنزل .. في منتهى اللذة

  الكوارع من الأكلات التي تفيد الجسم وتقوي العظام ولهذا يصفها الأطباء لكل من يعاني من ضعف الأعصاب أو كسور العظام حتى يتعافى الجسم سريعًا، وتوجد عدة طرق لتناول الكوارع ومنها الشوربة فقط أو تناولها مع ورق العنب كوجبة متكاملة أو طاجن لزيادة فائدة الكوارع. طريقة عمل شوربة كوارع فردة كوارع كندوز ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ملعقة متوسطة حبهان بودرة بصلة كبيرة ورق لورا كرفس افرنجى ماء مغلي ملعقة كبيرة سمن ملعقة كبيرة سكر خطوات عمل شوربة كوارع - نغسل الكوارع جيداً بالملح والخل - نضع الكوارع في الماء المغلي على النار ٥ دقائق ثم نصفيها - في حلة نسخن السمن جيداً ثم نشوح الكوارع ٥ دقائق - نضيف عليها الماء المغلي والفلفل الاسود والبصلة وورق اللورا والكرفس والحبهان والسكر ونتركها تغلى ثم نهدئ النار لمدة ساعتين - نضيف الملح ونتركها على النار حتى تنضج - نقدمها ساخنة مع ليمون طريقة عمل طاجن كوارع لتنظيف الكوارع: ملح ليمون وقشره خل 2 ملعقة كبيرة دقيق شوربة الكوارع : زوج كوارع مقطع حبهان مستكه 2 ورق لورا حبه بصل حبه طماطم نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر طريقة تقلية الكوارع : 3 فص ثوم مفروم حبه طماطم شرائح شرائح فلفل اخضر قرن فلفل شرائح شرائح بصله ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة ناشفه طريقة طاجن الكوارع - تنظف جيداً وتنقع في عصير الليمون وقشره والخل وملح ومعلقتين ك دقيق ساعة على الاقل - ثم تشطف بالماء الجاري وتوضع بالمصفاه وعليها عصير الليمون وملح شويه لغايه وقت متعمليها - نغسلها من الملح والليمون ونشوحها في حله على النار بها م سمنه ونضيف ورق اللورا والحبهان والمستكه حبه البركه وبصله وحبه طماطم سليمه وم ص سكر ونضيف الماء المغلي وتأخذ غلوة واهدي النار لتستوي عالهادي حتى تنضج تماما - عند سواها تماما نحضر التقليه، في طاسه على النار نضيف معلقين زيت والبصل والثوم ويتشوح ونضيف شرائح الفلفل الاخضر والحار والطماطم الشرائح ونتبل بالملح والفلفل ورشة كمون وكزبرة ومعلقة صلصة طماطم ونزود مغرفة من الشوربه وتأخذ غلوة - في طاجن نضع جزء من التسبيكه بالقعر وعليها الكوارع وباقي التسبيكه على الوجه وندخلها الفرن تأخذ لون. طاجن ورق العنب بالكوارع كوارع مسلوقه ومقطعه قطع وسط 1/2 كيلو ورق عنب خلطه حشو المحشي مذكوره من قبل ضمن وصفاتي 3 حبات حلقات بطاطس 3 حبات حلقات جزر 4 فصوص ثوم الخطوات - نضع في قاع الطاجن حلقات البطاطس والجزر - نتبل قطع التوابل المسلوقه بالخلطه ثم توضع عالحلقات - نحشي ورق العنب ونرصه عليها ونضع مرقه كوارع - ونضعه على نار عاليه وعند الغليان نهدي النار حتى السواء. منار محمد