طريقة عمل الباستا اربيتا

المقادير

زيت الزيتون : ربع كوب

- الفلفل الاحمر الحار : 2 حبة (مفروم)

- معكرونة : 400 غراما (بيني)

- ملح : حسب الرغبة

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعما)

- طماطم : 800 غم (مقطعة إلى مكعبات)

- سكر : 2 ملعقة صغيرة (الكاستر)

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- الثوم : 4 فصوص (مفروم)

- أوراق الريحان : ربع كوب (صغيرة الحجم)

- جبن البارميزان : ربع كوب

طريقة التحضير

1-يسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة ثم يضاف البصل والثوم والفلفل الحار

2-يُطبخ المزيج ويُحرك من 7 إلى 8 دقائق أو حتى يُصبح البصل طرياً

3-تُضاف الطماطم وربع كوب أوراق الريحان.

4-يغلى المزيج برفق ثم تُخفض الحرارة لتصبح متوسطة إلى منخفضة ويُطبخ على نار هادئة غير مغطى لمدة 15 دقيقة.

5-تسلق المكرونة في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تطرى وتصبح شبه مطهوة، ثم تصفى المكرونة وتعاد إلى القدر.

6-يحرك السكر في صلصة الطماطم، ثم يتبل الملح والفلفل.

7-تسكب الصلصة على المكرونة وتقلب لتندمج ثم يغطى ويوضع جانبا 5 دقائق.

8-ترش الجبنة وتوضع المكرونة في وعاء تقديم وتقدم.